東北情報の「夏の東北3」です。

夏の東北3

ここでは、夏の東北3として、山形県の夏の食材を紹介している。山形県は海の幸に恵まれているが、それは、特に庄内地方の庄内平野を中心とした山形県の日本海沿岸部であり、特に北に鳥海山（ちょうかいさん）は、山形県と秋田県に跨がる標高2,236mの活火山であるが、この雪解け水や雨が、長い年月をかけてろ過され、伏流水となる。この水がおいしい海産物をつくり、美味しい野菜や果物を作る。そしてこの地方独特の、朝と夜の寒暖差が、山形に美味しい恵みをもたらせてくれるのである。

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